Fondatrice di Il Grappolo Events, Lai lavora nel settore dell'alta gastronomia, della cultura e degli eventi dal 1998. Con una formazione in Product Design e un MBA in Business Management in Brasile maturando una visione creativa e allo stesso tempo amministrativa. La sua esperienza garantisce un coordinamento efficiente dei progetti, con un occhio attento ai dettagli che creano sensazioni uniche.

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Nel 2024, Lai ha approfondito la sua conoscenza dell'olio extra vergine d'oliva, diventando la prima persona brasiliana in assoluto ad ottenere la qualifica di “Tecnico di Assaggio di Olio di Oliva Vergine ed Extravergine” presso la Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest (Lucca, Pisa e Livorno). Da allora, promuove la cultura dell'olio d'oliva di qualità attraverso workshop specializzati.

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Dal 2020, la fondatrice vive a Lucca, dove ha iniziato a dedicarsi all'organizzazione di destination wedding. Si autodefinisce una persona "toscobrasiliana", combinando gioia e rigore in modo armonioso. 

Capendo e sentendo l’importanza dell’evento affidatole, Lai si è sempre imposta e impegnata  a seguire e realizzare in maniera esclusiva un evento al giorno garantendo cosi in prima persona che la cerimonia si realizzi come le coppie lo hanno sempre sognato.