Fundadora da Il Grappolo Events, Lai atua com alta gastronomia, cultura e eventos desde 1998. Com formação em Design de Produto e MBA em Gestão de Negócios no Brasil, ela possui uma visão criativa e, ao mesmo tempo, administrativa. Sua experiência garante a coordenação eficiente dos projetos, com um olhar atento aos detalhes que criam sensações únicas.

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Em 2024, Lai aprofundou seu conhecimento em azeite de oliva extra virgem, tornando-se a primeira pessoa formada como painel de degustação pela Câmera de Comércio da Região Noroeste da Toscana (Lucca, Pisa e Livorno). Desde então, ela promove a cultura do azeite de qualidade com oficinas especializadas.

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Desde 2020, a fundadora vive em Lucca, onde passou a se dedicar à organização de casamentos de destino.  Ela se autodetermina uma pessoa "toscobrasiliana", combinando alegria e rigor de maneira harmoniosa.

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Compreendendo e sentindo a importância de cada evento que lhe é confiado, a fundadora sempre se impôs e se comprometeu a realizar de forma exclusiva apenas um evento por dia. Isso permite que ela garanta pessoalmente que o evento seja exatamente como o sonhado.